Sopa Crema de Betabel

Crema de Betabel

Aquí comparto una de mis sopas preferidas, la receta original la aprendí en el curso de Nutrición y Cocina Ayurvédica que estudié en Kerala e hice algunas modificaciones. Esta sopa forma parte de las recetas para Pitta dosha del curso, sin embargo el betabel es una verdura que se dirige facilmente y puede ser para todos. El betabel es rico en vitamina B9 (ácido fólico o folato), cobre y manganesio entre otras vitaminas y minerales. Se ha encontrado que el betabel tiene propiedades antinflamatorias y que ayuda a mejorar problemas digestivos como estreñimiento y síndrome de colon irritable.

Esta es una manera deliciosa de comer betabel, a mi me encanta acompañarla con un poco de queso oaxaca fresco y pan.

📖 Ingredientes:

🔸 2 betabeles medianos⁣

🔸 1/2 cebolla⁣

🔸 1 diente de ajo⁣

🔸 sal al gusto⁣

🔸 1 cucharada de ghee, aceite de oliva a o de ajonjolí

🔸 1/2 cucharadita de semillas de mostaza⁣

🔸 1/2 cucharadita de comino⁣

🔸 Pimienta negra al gusto ⁣

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Betabel cocido antes de licuar

Instrucciones:⁣

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▫️ Freir las especias en ghee⁣

▫️ Cocinar las cebollas y el betabel⁣

▫️ Agregar agua⁣

▫️ Agregar ajo⁣

▫️ Una vez que esté todo bien cocido, dejar enfriar⁣

▫️ Licuar con agua ⁣

▫️ Volver a calentar para integrar y servir⁣

⁣Video de la Receta:

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